Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Pizza con Farina di Farro, Zucca e Gorgonzola
Una pizza autunnale dal sapore delicato e originale, perfetta per una cena tra amici. La farina di farro conferisce un gusto rustico e la zucca e il gorgonzola creano un contrasto irresistibile.
Ingredienti
- 300g Farina di farro
- 200g Farina 0
- 350ml Acqua tiepida
- 10g Lievito di birra fresco
- 12g Sale fino
- 20ml Olio extravergine d'oliva
- 300g Zucca Delica
- 150g Gorgonzola dolce
- Salvia fresca
- Olio extravergine d'oliva (per condire)
- Sale fino (per condire)
- Pepe nero (per condire)
Preparazione Passo Passo
- Sciogli il lievito nell'acqua tiepida.
- In una ciotola, mescola le farine. Aggiungi l'acqua con il lievito e inizia a impastare.
- Aggiungi il sale e l'olio. Impasta per circa 10 minuti, fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
- Forma una palla, mettila in una ciotola oliata, copri e lascia lievitare per almeno 2 ore.
- Nel frattempo, taglia la zucca a cubetti e cuocila al vapore o in forno finché è tenera. Schiacciala con una forchetta per ottenere una purea.
- Dividi l'impasto in 3-4 panetti. Stendi ogni panetto su una superficie infarinata, formando un disco.
- Spalma la purea di zucca sulla pizza. Aggiungi il gorgonzola a pezzetti e qualche foglia di salvia.
- Condisci con un filo d'olio, sale e pepe.
- Inforna in forno preriscaldato a 220°C per circa 15-20 minuti, o finché la pizza è dorata e il gorgonzola fuso.