Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Pizza con Base di Riso Venere, Burrata e Gamberi al Limone (Fusion)
Una pizza insolita e raffinata, con una base croccante di riso venere, una burrata cremosa e gamberi marinati al limone. Un'esplosione di sapori e consistenze che sorprenderà i tuoi ospiti.
Ingredienti
- 250g Riso Venere
- 100g Farina 00
- 1 uovo
- 50g Grana Padano grattugiato
- Sale q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- 200g Gamberi sgusciati
- Succo di 1 limone
- Scorza di 1/2 limone grattugiata
- 1 spicchio d'aglio tritato
- Prezzemolo fresco tritato q.b.
- 1 Burrata fresca
- Rucola fresca q.b.
Preparazione Passo Passo
- Cuoci il riso venere in acqua bollente salata per circa 40 minuti, o finché non è tenero. Scolalo e lascialo raffreddare.
- In una ciotola, combina il riso venere cotto, la farina, l'uovo, il Grana Padano grattugiato e un pizzico di sale. Mescola bene fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Stendi l'impasto su una teglia rivestita di carta forno, formando un disco sottile. Irrora con un filo d'olio extravergine d'oliva.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 15-20 minuti, o finché la base non è dorata e croccante.
- Prepara i gamberi al limone: In una ciotola, combina i gamberi sgusciati, il succo di limone, la scorza di limone grattugiata, l'aglio tritato, il prezzemolo fresco tritato, un pizzico di sale e un filo d'olio extravergine d'oliva. Mescola bene e lascia marinare per almeno 15 minuti.
- Quando la base della pizza è cotta, sfornala e disponi sopra la burrata a pezzetti. Aggiungi i gamberi al limone marinati.
- Inforna nuovamente per qualche minuto, giusto il tempo di scaldare i gamberi e far sciogliere leggermente la burrata.
- Sforna la pizza e guarnisci con rucola fresca. Servi immediatamente.