Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Pizza con Base di Ceci e Verdure Grigliate (Rivisitato)
Una pizza alternativa, con una base croccante e proteica realizzata con farina di ceci. Guarnita con verdure grigliate di stagione, per un piatto leggero, gustoso e adatto anche ai celiaci.
Ingredienti
- 250g Farina di ceci
- 500ml Acqua
- 3 cucchiai Olio extravergine d'oliva
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Rosmarino fresco tritato (opzionale)
- Per il condimento:
- 1 Zucchina
- 1 Melanzana
- 1 Peperone
- 1 Cipolla rossa
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Origano secco q.b.
- 150g Mozzarella fiordilatte
- Basilico fresco per guarnire
Preparazione Passo Passo
- Prepara la base per la pizza: in una ciotola, mescola la farina di ceci con l'acqua, l'olio extravergine d'oliva, il sale, il pepe e il rosmarino fresco tritato (se lo usi). Mescola bene fino ad ottenere una pastella liscia e omogenea. Lascia riposare la pastella in frigorifero per almeno 2 ore, o idealmente per tutta la notte.
- Prepara le verdure grigliate: taglia la zucchina, la melanzana, il peperone e la cipolla rossa a fette sottili. Condisci le verdure con olio extravergine d'oliva, sale, pepe e origano secco. Griglia le verdure su una griglia calda o in una padella grigliata finché non sono tenere e leggermente abbrustolite. Tieni da parte.
- Scalda il forno a 220°C.
- Ungi una teglia rotonda con olio extravergine d'oliva. Versa la pastella di ceci sulla teglia e stendila uniformemente.
- Inforna la base per la pizza per circa 20-25 minuti, o finché non è dorata e croccante.
- Togli la base per la pizza dal forno e distribuisci uniformemente le verdure grigliate e la mozzarella fiordilatte tagliata a fettine.
- Inforna nuovamente la pizza per circa 5-10 minuti, o finché la mozzarella non è fusa e dorata.
- Togli la pizza dal forno e guarnisci con basilico fresco. Servi calda.