Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Pizza alla Pala con Patate e Rosmarino
Una pizza rustica e saporita, ideale per una cena informale o un aperitivo. Le patate affettate sottili e il rosmarino fresco creano un connubio perfetto. Il segreto è usare patate novelle e cuocerle leggermente in padella prima di infornare.
Ingredienti
- 500g Farina 0
- 350g Acqua
- 15g Sale
- 5g Lievito di birra fresco
- 300g Patate novelle
- Rosmarino fresco
- Olio extravergine d'oliva
- Sale grosso
Preparazione Passo Passo
- Sciogli il lievito in poca acqua tiepida. In una ciotola capiente, versa la farina e aggiungi gradualmente l'acqua con il lievito, iniziando a impastare.
- Aggiungi il sale e continua a impastare energicamente per almeno 10 minuti, fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
- Forma una palla, mettila in una ciotola leggermente oliata, copri con pellicola e lascia lievitare in un luogo caldo per almeno 2 ore (o fino al raddoppio).
- Lava e affetta le patate novelle molto sottilmente (con una mandolina è l'ideale).
- Scalda un filo d'olio in padella e cuoci le patate per qualche minuto, finché sono leggermente ammorbidite. Aggiungi sale e rosmarino tritato.
- Stendi l'impasto sulla teglia del forno oliata, formando un rettangolo (circa 30x40cm).
- Distribuisci le patate sulla superficie della pizza, aggiungi rosmarino fresco e un filo d'olio.
- Cuoci in forno preriscaldato a 220°C per circa 20-25 minuti, o finché la pizza è dorata e le patate sono cotte.