Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Pizza al Trancio Romana
Un classico intramontabile dello street food romano! La pizza al trancio romana si distingue per la sua croccantezza, l'impasto leggero e il condimento semplice ma gustoso: pomodoro, mozzarella e un filo d'olio extravergine d'oliva.
Ingredienti
- 500g Farina 00
- 300ml Acqua fredda
- 15g Lievito di birra fresco
- 1 Cucchiaino di sale
- 1 Cucchiaio di olio extravergine d'oliva
- 500g Passata di pomodoro
- 300g Mozzarella
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Origano secco q.b.
- Sale q.b.
Preparazione Passo Passo
- Prepara l'impasto: Sciogli il lievito di birra fresco in poca acqua fredda. In una ciotola capiente, versa la farina, il sale, l'olio extravergine d'oliva e l'acqua con il lievito. Impasta energicamente fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Copri la ciotola con un panno umido e lascia lievitare in un luogo fresco per almeno 24 ore.
- Prepara la teglia: Ungi una teglia rettangolare con abbondante olio extravergine d'oliva.
- Stendi l'impasto: Stendi l'impasto nella teglia, schiacciandolo con le dita per distribuirlo uniformemente.
- Condisci la pizza: Distribuisci sulla superficie della pizza la passata di pomodoro, la mozzarella tagliata a cubetti, una spolverata di origano secco e un filo d'olio extravergine d'oliva. Regola di sale.
- Cuoci la pizza: Inforna la pizza in forno preriscaldato a 250°C per circa 15-20 minuti, o finché non sarà dorata e croccante.