Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Piselli alla Fiorentina
Un contorno semplice e gustoso, tipico della tradizione toscana. I piselli vengono cotti lentamente con cipolla e pancetta, per un sapore ricco e avvolgente.
Ingredienti
- 500g Piselli freschi sgranati (o surgelati)
- 100g Pancetta affumicata a cubetti
- 1 Cipolla bianca
- 2 cucchiai Olio extra vergine di oliva
- Brodo vegetale q.b.
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
Preparazione Passo Passo
- Trita finemente la cipolla. In una casseruola, scalda l'olio extra vergine di oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e falla soffriggere per circa 5 minuti, finché non è trasparente.
- Aggiungi la pancetta a cubetti e falla rosolare per circa 2-3 minuti, finché non è croccante. Aggiungi i piselli (freschi o surgelati) nella casseruola. Mescola bene per farli insaporire.
- Aggiungi brodo vegetale caldo sufficiente a coprire i piselli. Porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma e cuoci a fuoco lento per circa 15-20 minuti, o finché i piselli non sono teneri e il brodo si è ristretto. Aggiusta di sale e pepe. Servi i piselli alla fiorentina caldi come contorno.