Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Pinsa Romana con Zucca, Speck e Gorgonzola (Ricetta Creativa)
Una rivisitazione gustosa della pinsa romana, con un abbinamento autunnale di zucca, speck e gorgonzola. Un equilibrio perfetto tra dolce, salato e affumicato.
Ingredienti
- 300g Farina di frumento
- 100g Farina di riso
- 100g Farina di soia
- 400ml Acqua fredda
- 8g Lievito di birra secco
- 12g Sale fino
- 30ml Olio extravergine d'oliva
- 300g Zucca pulita e tagliata a cubetti
- 150g Speck a fette spesse
- 100g Gorgonzola dolce
- Rosmarino fresco q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
Preparazione Passo Passo
- In una ciotola, mescola le farine, il lievito secco e il sale.
- Aggiungi l'acqua fredda gradualmente, impastando con le mani o con una planetaria. Versa l'olio extravergine d'oliva.
- Impasta per almeno 10 minuti, finché non ottieni un impasto liscio ed elastico. L'impasto risulterà più idratato rispetto a quello della pizza classica.
- Forma una palla con l'impasto, mettila in una ciotola leggermente oliata, copri con pellicola trasparente e lascia lievitare in frigorifero per almeno 24 ore.
- Preriscalda il forno a 250°C.
- Stendi l'impasto su una teglia leggermente oliata, dandogli la forma ovale tipica della pinsa.
- Distribuisci sulla pinsa i cubetti di zucca, le fette di speck e il gorgonzola a pezzetti.
- Aggiungi qualche ago di rosmarino fresco e un filo d'olio extravergine d'oliva.
- Inforna la pinsa per circa 15-20 minuti, o finché non è dorata e croccante.
- Sforna la pinsa e lasciala intiepidire leggermente prima di tagliarla a pezzi e servirla.