Pinchos Morunos (Spiedini di Maiale alla Spagnola)

Ingredienti

• 500g Filetto di maiale (tagliato a cubetti)
• Per la Marinatura:
• 2 spicchi Aglio (tritati finemente)
• 1 cucchiaino Cumino in polvere
• 1 cucchiaino Coriandolo in polvere
• 1 cucchiaino Paprika affumicata
• 1/2 cucchiaino Curcuma
• 1/4 cucchiaino Pepe di Caienna (o peperoncino in polvere)
• Succo di 1 Limone
• 3 cucchiai Olio extravergine d'oliva
• Sale
• Pepe nero

Preparazione Passo Passo

1. Prepara la Marinatura: In una ciotola, mescola tutti gli ingredienti per la marinatura (aglio tritato, cumino, coriandolo, paprika affumicata, curcuma, pepe di Caienna, succo di limone, olio extravergine d'oliva, sale e pepe).
2. Marina il Maiale: Aggiungi i cubetti di maiale alla marinatura e mescola bene per ricoprirli uniformemente. Copri la ciotola con pellicola trasparente e lascia marinare in frigorifero per almeno 2 ore, o preferibilmente per tutta la notte.
3. Infila gli Spiedini: Infila i cubetti di maiale marinato sugli spiedini di legno o metallo.
4. Cuoci gli Spiedini: Scalda una griglia o una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Cuoci gli spiedini per circa 8-10 minuti, girandoli spesso, finché il maiale non è cotto e dorato.
5. Servi Caldo: Servi gli spiedini caldi, accompagnati da salsa aioli, yogurt greco o verdure grigliate.