Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Pinchos Morunos (Spiedini di Maiale alla Moresca)
I Pinchos Morunos sono spiedini di maiale marinati con spezie tipiche della cucina moresca, come cumino, coriandolo e curcuma. Un'esplosione di sapori esotici da gustare come tapa o secondo piatto.
Ingredienti
- 500g Lonza di Maiale (tagliata a cubetti)
- Per la marinatura:
- 2 spicchi Aglio (tritati finemente)
- 1 cucchiaino Cumino in polvere
- 1 cucchiaino Coriandolo in polvere
- 1/2 cucchiaino Curcuma
- 1/2 cucchiaino Paprika Dolce
- 1/4 cucchiaino Peperoncino di Cayenna (o peperoncino in polvere)
- Succo di 1 Limone
- 3 cucchiai Olio Extra Vergine d'Oliva
- Sale
- Pepe Nero
Preparazione Passo Passo
- Prepara la marinatura: in una ciotola, mescola l'aglio tritato, il cumino, il coriandolo, la curcuma, la paprika, il peperoncino, il succo di limone, l'olio extra vergine d'oliva, il sale e il pepe.
- Marina il maiale: aggiungi i cubetti di maiale alla marinatura e mescola bene per ricoprirli completamente. Copri la ciotola con pellicola trasparente e lascia marinare in frigorifero per almeno 2 ore, o idealmente per tutta la notte.
- Prepara gli spiedini: infilza i cubetti di maiale marinato negli spiedini.
- Cuoci gli spiedini: scalda una griglia o una padella antiaderente a fuoco medio. Cuoci gli spiedini per circa 8-10 minuti, girandoli spesso, finché il maiale non sarà cotto e dorato. Puoi anche cuocere gli spiedini in forno a 200°C per circa 15-20 minuti.
- Servi i pinchos morunos: servi gli spiedini caldi, accompagnati da salsa tzatziki o yogurt greco e pane pita.