Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Pinchos Morunos con Salsa allo Yogurt e Menta (Ricetta Rivisitata)
I Pinchos Morunos sono spiedini di carne marinata, tipici della cucina spagnola. Questa ricetta rivisitata prevede una marinatura con spezie esotiche e una salsa allo yogurt e menta per un tocco fresco e leggero.
Ingredienti
- 500g Spalla di maiale (tagliata a cubetti)
- Per la Marinatura:
- 2 cucchiai Olio extravergine d'oliva
- 1 cucchiaino Cumino in polvere
- 1 cucchiaino Coriandolo in polvere
- 1/2 cucchiaino Curcuma
- 1/2 cucchiaino Paprika dolce
- 1 spicchio Aglio (tritato)
- Succo di 1/2 Limone
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Per la Salsa allo Yogurt e Menta:
- 200g Yogurt greco
- 1 cucchiaio Menta fresca (tritata)
- Succo di 1/4 Limone
- Sale q.b.
Preparazione Passo Passo
- Prepara la marinatura: In una ciotola, mescola l'olio extravergine d'oliva, il cumino, il coriandolo, la curcuma, la paprika, l'aglio tritato, il succo di limone, il sale e il pepe nero.
- Marina la carne: Aggiungi i cubetti di spalla di maiale alla marinatura e mescola bene per assicurarti che siano completamente ricoperti. Copri la ciotola con pellicola trasparente e lascia marinare in frigorifero per almeno 2 ore, o preferibilmente per tutta la notte.
- Prepara la salsa allo yogurt e menta: In una ciotola, mescola lo yogurt greco, la menta fresca tritata, il succo di limone e il sale.
- Componi gli spiedini: Infila i cubetti di carne marinata negli spiedini di legno.
- Cuoci gli spiedini: Scalda una griglia o una piastra. Cuoci gli spiedini per circa 8-10 minuti, o finché la carne non sarà cotta e dorata, girandoli di tanto in tanto.
- Servi gli spiedini: Servi i Pinchos Morunos caldi, accompagnati dalla salsa allo yogurt e menta.