Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Piadina Romagnola con Squacquerone, Rucola e Prosciutto Crudo (Rivisitata con Farina Integrale)
La piadina romagnola, rivisitata con farina integrale, assume un sapore rustico e genuino. Abbinata alla freschezza dello squacquerone, al gusto amarognolo della rucola e alla sapidità del prosciutto crudo, è un'esplosione di sapori mediterranei.
Ingredienti
- 300g Farina integrale
- 100g Farina 00
- 80g Strutto
- 150ml Acqua tiepida
- 5g Sale fino
- 200g Squacquerone
- 100g Prosciutto crudo
- 50g Rucola
- Olio extra vergine di oliva
Preparazione Passo Passo
- Prepara l'impasto: In una ciotola, mescola le farine con il sale. Aggiungi lo strutto e l'acqua tiepida poco alla volta, impastando fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
- Riposo: Avvolgi l'impasto nella pellicola trasparente e lascialo riposare per almeno 30 minuti.
- Stesura: Dividi l'impasto in panetti. Stendi ogni panetto formando un disco sottile (circa 2-3 mm).
- Cottura: Scalda una piastra o una padella antiaderente. Cuoci le piadine per circa 2-3 minuti per lato, finché non sono dorate e leggermente gonfie.
- Farcitura: Spalma lo squacquerone sulla piadina. Aggiungi la rucola e il prosciutto crudo. Chiudi la piadina a metà o a rotolo e servi.