Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Piadina Romagnola con Crudo, Squacquerone e Rucola
Un classico romagnolo! Una piadina sottile e fragrante, farcita con prosciutto crudo, squacquerone (un formaggio fresco tipico) e rucola. Un connubio di sapori e consistenze che esalta la semplicità degli ingredienti.
Ingredienti
- 500g Farina 00
- 100g Strutto (o olio extravergine d'oliva)
- 250ml Acqua tiepida
- 10g Sale
- Prosciutto crudo di Parma q.b.
- Squacquerone di Romagna q.b.
- Rucola q.b.
Preparazione Passo Passo
- Prepara l'impasto: In una ciotola capiente, versa la farina e forma una fontana al centro. Aggiungi lo strutto (o l'olio extravergine d'oliva), l'acqua tiepida e il sale. Impasta energicamente per circa 10 minuti, fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Forma una palla, copri con pellicola trasparente e lascia riposare per almeno 30 minuti.
- Stendi le piadine: Dividi l'impasto in palline di circa 100g ciascuna. Stendi ogni pallina con un mattarello fino ad ottenere un disco sottile di circa 25 cm di diametro.
- Cuoci le piadine: Scalda una piastra o una padella antiaderente. Cuoci le piadine una alla volta per circa 2-3 minuti per lato, o fino a quando sono dorate e leggermente gonfie.
- Farcisci le piadine: Farcisci ogni piadina con prosciutto crudo, squacquerone e rucola. Piega la piadina a metà o arrotolala. Servila subito.