Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Piadina Romagnola Artigianale
Un classico della Romagna, sottile e fragrante, perfetta da farcire con salumi, formaggi e verdure. La cottura sulla teglia è il segreto per una piadina perfetta.
Ingredienti
- 500g Farina 00
- 100g Strutto (o olio extravergine d'oliva)
- 10g Sale
- 250ml Acqua tiepida
Preparazione Passo Passo
- Prepara l'impasto: in una ciotola capiente, versa la farina. Aggiungi lo strutto (o l'olio), il sale e l'acqua tiepida poco alla volta. Impasta energicamente per almeno 10 minuti, finché non ottieni un impasto liscio ed elastico.
- Lascia riposare l'impasto: forma una palla con l'impasto, avvolgila nella pellicola trasparente e lasciala riposare a temperatura ambiente per almeno 30 minuti.
- Dividi l'impasto: dividi l'impasto in panetti da circa 100g l'uno. Stendi ogni panetto con il mattarello, formando un disco sottile di circa 25 cm di diametro.
- Cuoci la piadina: scalda una teglia (o una piastra) a fuoco medio. Cuoci la piadina per circa 2-3 minuti per lato, o finché non è dorata e compaiono delle macchie marroni. Durante la cottura, punzecchia la superficie della piadina con una forchetta per evitare che si gonfi troppo.
- Farcisci e servi: farcisci la piadina con salumi, formaggi, verdure grigliate o quello che preferisci. Servila calda.