Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Pesche Ripiene della Nonna Elvira
Un dolce semplice e profumato, le pesche ripiene della nonna Elvira erano un classico dell'estate. Il ripieno di amaretti, cacao e marsala le rende irresistibili. Il segreto? Scegliere pesche mature ma sode e cuocerle lentamente in forno per esaltarne il sapore.
Ingredienti
- 6 Pesche mature ma sode
- 100g Amaretti
- 50g Cacao amaro in polvere
- 50g Zucchero
- 2 Uova medie
- 2 cucchiai Marsala
- Burro (per la teglia)
Preparazione Passo Passo
- Lava le pesche, tagliale a metà ed elimina il nocciolo. Scava leggermente la polpa per creare più spazio per il ripieno. Metti le pesche in una ciotola.
- Sbriciola finemente gli amaretti. In una ciotola, mescola gli amaretti sbriciolati con il cacao amaro in polvere, lo zucchero, le uova e il marsala. Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Riempi le cavità delle pesche con il ripieno di amaretti. Disponi le pesche ripiene in una teglia imburrata.
- Inforna nel forno preriscaldato a 180°C (statico) per circa 30-40 minuti, o finché le pesche non saranno morbide e il ripieno dorato. Se il ripieno dovesse scurirsi troppo, copri le pesche con un foglio di alluminio.
- Sforna le pesche e lasciale raffreddare leggermente prima di servirle. Servi le pesche tiepide o fredde.