Ricetta Cucina & Comfort AI
Pesche Ripiene all'Amaretto (Rivisitata)
Un dessert elegante e profumato, perfetto per concludere un pasto estivo. Le pesche vengono scavate e riempite con un impasto a base di amaretti, cacao e un tocco di liquore, per un sapore intenso e avvolgente. Una versione arricchita con un crumble croccante.
Ingredienti
- 4 Pesche Gialle Grandi
- 100g Amaretti
- 50g Cacao Amaro in Polvere
- 50g Zucchero Semolato
- 2 Cucchiai di Rum o Amaretto
- 50g Burro Freddo
- 50g Farina 00
- 30g Zucchero di Canna
- Mandorle a lamelle per decorare (facoltativo)
Preparazione
- Lava le pesche, tagliale a metà e togli il nocciolo. Scava leggermente la polpa con un cucchiaino, facendo attenzione a non rompere la buccia. Conserva la polpa scavata.
- In una ciotola, sbriciola finemente gli amaretti. Aggiungi la polpa delle pesche tagliata a pezzetti, il cacao amaro, lo zucchero semolato e il rum o l'amaretto. Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Riempi le pesche con il composto di amaretti.
- Prepara il crumble: in una ciotola, mescola il burro freddo a cubetti con la farina e lo zucchero di canna. Lavora velocemente con le dita fino ad ottenere un composto sabbioso.
- Distribuisci il crumble sopra le pesche ripiene.
- Disponi le pesche su una teglia rivestita di carta forno.
- Inforna in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, o finché le pesche non saranno morbide e il crumble dorato.
- Lascia raffreddare leggermente prima di servire. Decora con mandorle a lamelle, se desideri.