Ricetta Cucina & Comfort AI
Pesche Ripiene all'Amaretto con Crumble di Mandorle
Un dessert rustico e profumato, le pesche ripiene all'amaretto sono un omaggio alla semplicità e ai sapori genuini. Il ripieno di amaretti sbriciolati, cacao e mandorle si sposa alla perfezione con la dolcezza delle pesche. Il crumble di mandorle aggiunge una nota croccante irresistibile. Il segreto? Scegliere pesche mature al punto giusto.
Ingredienti
- 6 Pesche mature
- 100g Amaretti
- 30g Cacao amaro in polvere
- 50g Mandorle tritate
- 30ml Latte
- 50g Farina 00
- 50g Burro freddo a cubetti
- 50g Zucchero di canna
- Un pizzico di sale
Preparazione
- Passaggio 1: Preparare il ripieno. In una ciotola, sbriciolare gli amaretti. Aggiungere il cacao amaro, le mandorle tritate e il latte. Mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Passaggio 2: Preparare il crumble. In una ciotola, unire la farina, il burro freddo, lo zucchero di canna e il sale. Lavorare velocemente con le mani fino ad ottenere un composto sabbioso.
- Passaggio 3: Lavare le pesche, tagliarle a metà e privarle del nocciolo. Scavare leggermente la polpa con un cucchiaino.
- Passaggio 4: Riempire le pesche con il ripieno di amaretti. Cospargere con il crumble di mandorle.
- Passaggio 5: Disporre le pesche in una pirofila. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 25-30 minuti, o fino a quando le pesche saranno morbide e il crumble dorato. Servire tiepide.