Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Pesche Ripiene al Forno con Amaretti e Cacao
Un classico della tradizione contadina, semplice ma ricco di sapore. Le pesche, scavate e riempite con un impasto di amaretti sbriciolati, cacao e un tocco di liquore, vengono cotte al forno, sprigionando un profumo inebriante. Un dolce che sa di casa e di ricordi d'infanzia.
Ingredienti
- 4 pesche gialle mature ma sode
- 80g di amaretti
- 2 cucchiai di cacao amaro in polvere
- 2 cucchiai di zucchero semolato
- 1 uovo piccolo
- 2 cucchiai di latte
- 1 cucchiaio di liquore (es. rum, brandy o amaretto)
- Burro per la teglia
- Zucchero a velo per guarnire (opzionale)
Preparazione Passo Passo
- Passaggio 1: Lava accuratamente le pesche, asciugale e tagliale a metà. Rimuovi il nocciolo delicatamente. Scava leggermente la polpa delle pesche con un cucchiaino, facendo attenzione a non romperle. Conserva la polpa scavata.
- Passaggio 2: In una ciotola, sbriciola finemente gli amaretti. Aggiungi il cacao amaro, lo zucchero semolato e la polpa di pesca scavata (precedentemente tagliata a pezzetti).
- Passaggio 3: Unisci l'uovo, il latte e il liquore. Mescola bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo e umido.
- Passaggio 4: Riempi le cavità delle pesche con il ripieno preparato, pressando leggermente per compattarlo.
- Passaggio 5: Imburra una teglia da forno. Disponi le pesche ripiene nella teglia.
- Passaggio 6: Inforna in forno preriscaldato a 180°C per circa 25-30 minuti, o finché le pesche sono tenere e il ripieno è dorato.
- Passaggio 7: Sforna le pesche ripiene e lasciale intiepidire leggermente. Guarnisci con zucchero a velo (opzionale) e servi tiepide o a temperatura ambiente.