Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Pesche Dolci Ripiene di Crema al Mascarpone
Queste pesche dolci sono un trionfo di gusto e colore! Due morbidi gusci di pasta brioche racchiudono un cuore di crema al mascarpone profumata al limone. Perfette per una festa o un'occasione speciale.
Ingredienti
- 300g Farina 00
- 50g Zucchero
- 15g Lievito di birra fresco
- 120ml Latte tiepido
- 50g Burro fuso
- 1 Uovo
- Un pizzico di sale
- 250g Mascarpone
- 50g Zucchero a velo
- Scorza di 1 limone grattugiata
- Alchermes per bagnare
- Zucchero semolato per decorare
Preparazione Passo Passo
- Passaggio 1: Sciogli il lievito nel latte tiepido. In una ciotola, mescola la farina, lo zucchero e il sale. Aggiungi il lievito sciolto, il burro fuso e l'uovo.
- Passaggio 2: Impasta fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Copri e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 2 ore, o finché raddoppia di volume.
- Passaggio 3: Nel frattempo, prepara la crema al mascarpone. In una ciotola, mescola il mascarpone con lo zucchero a velo e la scorza di limone grattugiata.
- Passaggio 4: Dividi l'impasto lievitato in piccole palline di circa 30g ciascuna. Disponile su una teglia rivestita di carta forno e lasciale lievitare per altri 30 minuti.
- Passaggio 5: Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 10-12 minuti, o finché sono dorate.
- Passaggio 6: Lascia raffreddare completamente. Scava leggermente la parte inferiore di ogni pallina. Bagna la parte interna con l'alchermes.
- Passaggio 7: Riempi con la crema al mascarpone e unisci due palline per formare una pesca. Passa le pesche nello zucchero semolato.