Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Pesche Dolci Ripiene al Cacao e Amaretti
Due morbide brioches che simulano una pesca, farcite con una crema golosa al cacao e amaretti. Un dolce scenografico e delizioso.
Ingredienti
- 500g Farina 00
- 100g Zucchero semolato
- 100g Burro fuso
- 2 Uova
- 25g Lievito di birra fresco
- 200ml Latte tiepido
- Un pizzico di Sale
- 100g Amaretti
- 50g Cacao amaro in polvere
- 50ml Latte
- Zucchero semolato per la copertura
- Alchermes per colorare
- Foglie di menta per decorare
Preparazione Passo Passo
- Passaggio 1: Sciogli il lievito di birra nel latte tiepido con un cucchiaino di zucchero. In una ciotola capiente, mescola la farina con lo zucchero e il sale. Aggiungi le uova, il burro fuso e il lievito sciolto. Impasta fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Fai lievitare in un luogo caldo per circa 2 ore, o finché non raddoppia di volume.
- Passaggio 2: Prepara la farcitura. Sbriciola gli amaretti e mescolali con il cacao amaro e il latte fino ad ottenere una crema densa.
- Passaggio 3: Dividi l'impasto lievitato in piccole porzioni (circa 50g ciascuna). Appiattisci ogni porzione e farciscila con un cucchiaino di crema di amaretti. Richiudi l'impasto a formare una pallina.
- Passaggio 4: Disponi le palline su una teglia rivestita di carta forno e fai lievitare per altri 30 minuti.
- Passaggio 5: Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 15-20 minuti, o finché le pesche saranno dorate. Fai raffreddare completamente.
- Passaggio 6: Immergi velocemente ogni pesca nell'Alchermes per colorarla. Passa le pesche nello zucchero semolato per far aderire.
- Passaggio 7: Unisci due pesche con un po' di crema di farcitura. Decora con una fogliolina di menta.