Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Pesche Dolci della Nonna (Ricetta Tradizionale)
Delicati biscotti ripieni di crema e inzuppati nell'alchermes, simili a piccole pesche. La nonna Rosa usava sempre la marmellata di pesche per il ripieno, per un sapore ancora più intenso.
Ingredienti
- 500g Farina 00
- 200g Zucchero
- 150g Burro fuso
- 2 Uova
- 100ml Latte
- 1 bustina Lievito per dolci
- Scorza grattugiata di 1 limone
- 1 pizzico Sale
- 200g Crema pasticcera
- 100g Marmellata di pesche
- Alchermes q.b.
- Zucchero semolato q.b.
- Foglie di menta per decorare
Preparazione Passo Passo
- In una ciotola capiente, mescola la farina, lo zucchero, il lievito, la scorza di limone e il sale.
- Aggiungi il burro fuso, le uova e il latte. Mescola con una frusta fino ad ottenere un composto omogeneo e senza grumi.
- Forma un panetto, avvolgilo nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Riprendi l'impasto e forma delle palline di circa 2 cm di diametro. Disponi le palline su una teglia rivestita di carta forno.
- Inforna in forno preriscaldato a 180°C per circa 10-12 minuti, o finché le palline saranno leggermente dorate. Lascia raffreddare completamente.
- Scava leggermente la parte piatta di metà delle palline. Mescola la crema pasticcera con la marmellata di pesche. Riempi le palline scavate con la crema.
- Unisci due palline ripiene a formare una pesca. Inzuppa velocemente le pesche nell'alchermes e passale nello zucchero semolato. Decora con una fogliolina di menta.