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Pesce Spada alla Ghiotta: Un Piatto Tipico Messinese
Un trionfo di sapori siciliani, il pesce spada alla ghiotta è un piatto ricco e saporito, perfetto per una cena speciale. La salsa di pomodoro, le olive, i capperi e le verdure creano un connubio irresistibile.
Ingredienti
- 4 fette di pesce spada (circa 200g l'una)
- 500g passata di pomodoro
- 1 cipolla bianca
- 1 costa di sedano
- 1 carota
- 2 spicchi d'aglio
- 50ml olio extravergine d'oliva
- 100g olive verdi denocciolate
- Capperi sotto sale (20g)
- Prezzemolo fresco tritato
- Sale
- Pepe nero
Preparazione Passo Passo
- Prepara il soffritto: Trita finemente la cipolla, il sedano e la carota. In una padella capiente, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungi le verdure tritate e l'aglio schiacciato. Lascia soffriggere per qualche minuto.
- Aggiungi la passata: Versa la passata di pomodoro nella padella. Aggiungi le olive verdi denocciolate e i capperi dissalati sotto acqua corrente. Sala e pepa a piacere. Lascia cuocere per circa 20 minuti, finché la salsa non si sarà addensata.
- Cuoci il pesce spada: Aggiungi le fette di pesce spada nella padella, immergendole nella salsa. Abbassa la fiamma, copri la padella e cuoci per circa 10-15 minuti, a seconda dello spessore del pesce. Il pesce è cotto quando la carne si sfalda facilmente con una forchetta.
- Completa e servi: A cottura ultimata, spolvera con abbondante prezzemolo fresco tritato. Servi il pesce spada alla ghiotta caldo, accompagnato da fette di pane casereccio.