Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Pesce Spada alla Ghiotta, Sapori di Calabria
Un piatto ricco e saporito, tipico della cucina calabrese. Il pesce spada viene cotto in un sugo di pomodoro con olive, capperi, cipolla rossa di Tropea e peperoncino.
Ingredienti
- 600g Pesce Spada a tranci
- 800g Passata di Pomodoro
- 80ml Olio Extravergine d'Oliva
- 1 Cipolla Rossa di Tropea
- 2 spicchi Aglio
- 100g Olive Verdi denocciolate
- 50g Capperi sotto sale
- 1 Peperoncino fresco
- Origano secco
- Sale fino
- Pepe nero
Preparazione Passo Passo
- Taglia il pesce spada a tranci non troppo sottili.
- In una pentola capiente, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla rossa di Tropea tritata finemente e falla soffriggere finché diventa trasparente.
- Aggiungi gli spicchi d'aglio schiacciati e il peperoncino tritato finemente. Fai soffriggere l'aglio per un minuto, facendo attenzione a non bruciarlo.
- Aggiungi il pesce spada e fallo rosolare da tutti i lati.
- Aggiungi la passata di pomodoro, le olive verdi, i capperi dissalati, l'origano, sale e pepe.
- Porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma al minimo, copri la pentola e cuoci per circa 20-30 minuti, o finché il pesce spada è cotto.
- Servi caldo, accompagnato da crostini di pane.