Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Pesce Spada alla Ghiotta (Calabria)
Un secondo piatto ricco e gustoso della tradizione calabrese. Il pesce spada viene cotto in un sugo denso a base di pomodori, cipolla, olive, capperi, patate e sedano.
Ingredienti
- 600g Pesce spada (trancio)
- 500g Polpa di pomodoro
- 1 Cipolla bianca
- 1 costa Sedano
- 2 Patate medie
- 100g Olive verdi denocciolate
- 30g Capperi sotto sale
- 2 spicchi Aglio
- 50ml Olio extravergine d'oliva
- 1 ciuffo Prezzemolo fresco
- Peperoncino secco q.b.
- Sale fino q.b.
- Pepe nero q.b.
Preparazione Passo Passo
- Taglia il pesce spada a cubetti di circa 3 cm. Affetta finemente la cipolla, il sedano e l'aglio. Taglia le patate a cubetti. Dissala i capperi sotto acqua corrente.
- In una pentola capiente, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla, il sedano e l'aglio e falli soffriggere finché non diventano teneri.
- Aggiungi la polpa di pomodoro, le olive verdi, i capperi dissalati, le patate a cubetti e un pizzico di peperoncino. Sala e pepa a piacere. Cuoci il sugo per circa 20 minuti, o finché le patate non sono quasi cotte.
- Aggiungi i cubetti di pesce spada nella pentola e cuoci per circa 5-7 minuti, o finché il pesce spada non è cotto e tenero.
- A fine cottura, aggiungi il prezzemolo tritato fresco. Servi il pesce spada alla ghiotta caldo.