Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Pere Cotte al Vino Rosso
Un dessert elegante e profumato, le pere cotte al vino rosso sono un classico della cucina italiana. La dolcezza delle pere si sposa perfettamente con l'aroma intenso del vino e delle spezie.
Ingredienti
- 4 Pere (tipo Kaiser o Abate)
- 750ml Vino Rosso (tipo Chianti o Barbera)
- 150g Zucchero
- 1 stecca di Cannella
- 3 Chiodi di Garofano
- Scorza di 1 Arancia
- Succo di ½ Limone
Preparazione Passo Passo
- Passaggio 1: Sbuccia le pere, lasciano il picciolo. Taglia la base delle pere per farle stare in piedi.
- Passaggio 2: In una pentola, versa il vino rosso, lo zucchero, la stecca di cannella, i chiodi di garofano, la scorza d'arancia e il succo di limone. Porta a ebollizione.
- Passaggio 3: Disponi le pere nella pentola, assicurandoti che siano coperte dal vino. Abbassa la fiamma e cuoci a fuoco dolce per circa 30-40 minuti, o finché le pere sono tenere ma non sfatte. Gira le pere di tanto in tanto per farle cuocere uniformemente.
- Passaggio 4: Togli le pere dalla pentola e mettile da parte. Alza la fiamma e fai ridurre il vino per circa 15-20 minuti, o finché si addensa e diventa uno sciroppo. Filtra lo sciroppo per eliminare le spezie e la scorza d'arancia.
- Passaggio 5: Disponi le pere su un piatto da portata e irrora con lo sciroppo di vino rosso. Servi tiepide o fredde.