Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Pere cotte al vino rosso (Rivisitato con Spezie)
Un dolce semplice ma raffinato, perfetto per concludere un pasto con eleganza. La nonna preparava le pere cotte nel vino rosso, profumate con cannella e chiodi di garofano. Questa versione è rivisitata con un mix di spezie per un aroma ancora più intenso e avvolgente.
Ingredienti
- 6 Pere Williams
- 750ml Vino rosso (es. Chianti)
- 150g Zucchero
- 1 Stecca di cannella
- 3 Chiodi di garofano
- 1 Bacca di anice stellato
- Scorza di 1 arancia (solo la parte arancione)
- Un pizzico di noce moscata grattugiata
Preparazione Passo Passo
- Sbuccia le pere, lasciando il picciolo attaccato. Elimina il torsolo dalla base con un coltellino affilato.
- In una pentola, versa il vino rosso, lo zucchero, la stecca di cannella, i chiodi di garofano, la bacca di anice stellato, la scorza d'arancia e un pizzico di noce moscata.
- Porta ad ebollizione e poi abbassa la fiamma. Immergi le pere nel vino e cuoci a fuoco dolce per circa 30-40 minuti, o finché le pere saranno tenere ma non sfatte. Gira le pere di tanto in tanto per farle colorare uniformemente.
- Togli le pere dalla pentola e falle raffreddare. Filtra il vino e fallo ridurre a fuoco basso finché non si sarà addensato in uno sciroppo. Lascia raffreddare lo sciroppo.
- Servi le pere cotte al vino rosso con lo sciroppo e, se desideri, una pallina di gelato alla vaniglia.