Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Pere Cotte al Vino Rosso e Spezie (Rivisitato con Cioccolato)
Un dessert elegante e profumato, perfetto per le serate autunnali. Le pere cotte nel vino rosso e le spezie diventano ancora più golose grazie all'aggiunta di un tocco di cioccolato fondente.
Ingredienti
- 4 Pere (Abate o Kaiser)
- 750ml Vino Rosso (tipo Chianti o Merlot)
- 150g Zucchero semolato
- 1 Bastoncino di Cannella
- 3 Chiodi di Garofano
- Scorza di 1 Arancia
- 200g Cioccolato fondente (min. 70%)
- Panna montata (facoltativa)
Preparazione Passo Passo
- Passaggio 1: Sbuccia le pere, lasciano il picciolo. Se le pere non stanno in piedi, taglia leggermente la base.
- Passaggio 2: In una pentola capiente, versa il vino rosso, lo zucchero, il bastoncino di cannella, i chiodi di garofano e la scorza d'arancia.
- Passaggio 3: Porta ad ebollizione, poi abbassa la fiamma e aggiungi le pere.
- Passaggio 4: Cuoci a fuoco basso per circa 30-40 minuti, o finché le pere non saranno tenere ma ancora sode. Gira le pere di tanto in tanto per cuocerle uniformemente.
- Passaggio 5: Togli le pere dalla pentola e mettile da parte. Alza la fiamma e fai ridurre il vino rosso fino ad ottenere una salsa densa e sciropposa.
- Passaggio 6: Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde.
- Passaggio 7: Disponi le pere su un piatto da portata. Irrora le pere con la salsa al vino rosso e decora con il cioccolato fuso. Servi le pere tiepide, accompagnate da panna montata (facoltativa).