Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Pere Cotte al Vino Rosso e Spezie (Rivisitata)
Un dessert semplice e raffinato, rivisitato con l'aggiunta di anice stellato e scorza d'arancia per un profumo intenso e avvolgente.
Ingredienti
- 4 Pere Kaiser
- 750ml Vino Rosso (tipo Chianti)
- 150g Zucchero
- 2 Stecche di Cannella
- 3 Chiodi di Garofano
- 2 Anice stellato
- Scorza di 1 Arancia (solo la parte colorata)
- Un pizzico di Sale
Preparazione Passo Passo
- Sbuccia le pere, lasciale intere e privale del torsolo dalla base senza dividerle a metà.
- In una pentola capiente, versa il vino rosso, lo zucchero, le stecche di cannella, i chiodi di garofano, l'anice stellato, la scorza d'arancia e un pizzico di sale.
- Porta ad ebollizione a fuoco medio.
- Aggiungi le pere e abbassa la fiamma. Copri la pentola e cuoci per circa 30-40 minuti, o finché le pere non saranno tenere (ma non sfatte).
- Togli le pere dalla pentola e trasferiscile in un piatto.
- Alza la fiamma e fai ridurre il liquido di cottura fino ad ottenere una salsa densa (ci vorranno circa 15-20 minuti).
- Filtra la salsa per eliminare le spezie.
- Servi le pere tiepide o fredde, irrorate con la salsa al vino rosso.