Ricetta Cucina & Comfort AI
Pere Cotte al Vino Rosso e Spezie: Profumo d'Inverno
Un dessert semplice, elegante e profumato, perfetto per le serate invernali. Le pere cotte nel vino rosso si colorano di sfumature rubino e si impregnano di aromi caldi e avvolgenti. Un vero comfort food, un abbraccio di sapori.
Ingredienti
- 4 Pere Kaiser (o Abate)
- 750ml Vino rosso (Chianti o Barbera)
- 150g Zucchero semolato
- 1 stecca Cannella
- 3 Chiodi di garofano
- 1 Limone (scorza)
- Anice stellato (opzionale)
- Panna montata o gelato alla vaniglia per servire
Preparazione
- Sbuccia le pere, lasciando il picciolo intatto. Elimina il torsolo con un levatorsoli, facendo attenzione a non rovinare la forma delle pere.
- In una pentola capiente, versa il vino rosso, lo zucchero, la stecca di cannella, i chiodi di garofano, la scorza di limone (senza la parte bianca) e l'anice stellato (se lo utilizzi). Porta a ebollizione a fuoco medio.
- Immergi le pere nel vino rosso bollente. Abbassa la fiamma e cuoci a fuoco dolce per circa 30-40 minuti, o finché le pere non saranno tenere ma ancora sode. Girale delicatamente di tanto in tanto per farle colorare uniformemente.
- Togli le pere dal vino e mettile da parte. Alza la fiamma e fai ridurre il vino fino ad ottenere una salsa densa e sciropposa. Filtra la salsa per eliminare le spezie.
- Disponi le pere cotte su un piatto da portata e irrorale con la salsa al vino rosso. Servi tiepide o fredde, accompagnate da panna montata o gelato alla vaniglia.