Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Pere cotte al vino rosso con cannella e anice stellato
Un dessert profumato e avvolgente, perfetto per le serate autunnali. Le pere vengono cotte lentamente nel vino rosso con spezie aromatiche, assumendo un colore intenso e un sapore irresistibile.
Ingredienti
- 4 Pere Kaiser
- 750ml Vino rosso corposo (es. Barbera)
- 150g Zucchero semolato
- 1 Stecca di Cannella
- 2 Anice stellato
- Scorza di 1 Arancia
- 5 Chiodi di garofano
Preparazione Passo Passo
- Passaggio 1: Sbuccia le pere, lasciano il picciolo attaccato. Con un scavino, togli il torsolo dalle pere.
- Passaggio 2: In una pentola capiente, versa il vino rosso, lo zucchero, la stecca di cannella, l'anice stellato, la scorza d'arancia e i chiodi di garofano.
- Passaggio 3: Porta ad ebollizione a fuoco medio, mescolando per far sciogliere lo zucchero.
- Passaggio 4: Immergi le pere nel vino rosso. Assicurati che siano quasi completamente coperte dal liquido. Se necessario, aggiungi altro vino.
- Passaggio 5: Abbassa la fiamma al minimo, copri la pentola e lascia cuocere per circa 40-60 minuti, o finché le pere sono tenere ma non sfatte. Controlla la cottura con la punta di un coltello.
- Passaggio 6: Togli le pere dalla pentola e lasciale raffreddare. Filtra il liquido di cottura e fallo ridurre a fuoco medio per circa 15-20 minuti, o finché si addensa leggermente, creando uno sciroppo.
- Passaggio 7: Servi le pere cotte al vino rosso con lo sciroppo caldo o freddo.