Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Pere al Vino Rosso Speziate
Un dessert elegante e profumato, perfetto per l'autunno e l'inverno. Le pere cotte nel vino rosso con spezie creano un'armonia di sapori che scalda il cuore. Una rivisitazione sofisticata di un classico.
Ingredienti
- 4 Pere Kaiser (o Abate)
- 750ml Vino Rosso (tipo Chianti)
- 150g Zucchero
- 1 stecca di Cannella
- 3 Chiodi di Garofano
- Scorza di 1/2 Arancia (non trattata)
- 1 cucchiaio di Succo di Limone
Preparazione Passo Passo
- Sbuccia le pere, lasciale intere e privale del torsolo dalla base. Irrorale con il succo di limone per evitare che anneriscano.
- In una pentola capiente, versa il vino rosso, lo zucchero, la stecca di cannella, i chiodi di garofano e la scorza d'arancia.
- Porta ad ebollizione a fuoco medio. Abbassa la fiamma e immergi delicatamente le pere nel vino.
- Cuoci le pere a fuoco dolce per circa 30-40 minuti, o finché non saranno tenere ma non sfatte. Girale di tanto in tanto per cuocerle uniformemente.
- Togli le pere dalla pentola e disponile su un piatto da portata.
- Filtra il vino di cottura per eliminare le spezie e la scorza d'arancia. Rimetti il vino filtrato nella pentola e fallo ridurre a fuoco dolce finché non otterrai una salsa densa e sciropposa.
- Versa la salsa al vino rosso sulle pere e servi le pere tiepide o fredde. Accompagna con panna montata o gelato alla vaniglia (facoltativo).