Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Pere al Vino Rosso con Spezie e Ricotta Dolce
Un dessert elegante e profumato, perfetto per concludere una cena speciale. Le pere cotte nel vino rosso si ammorbidiscono e si impregnano di aromi speziati, mentre la ricotta dolce contrasta la loro intensità.
Ingredienti
- 4 Pere Kaiser
- 750ml Vino Rosso (tipo Chianti)
- 150g Zucchero
- 1 stecca di Cannella
- 3 Chiodi di Garofano
- Scorza di 1 Arancia
- 250g Ricotta fresca
- 50g Zucchero a velo
- Scaglie di Cioccolato fondente per decorare
Preparazione Passo Passo
- Passaggio 1: Sbuccia le pere, lasciano intatto il picciolo. Elimina il torsolo dalla base.
- Passaggio 2: In una pentola, versa il vino rosso, lo zucchero, la cannella, i chiodi di garofano e la scorza d'arancia.
- Passaggio 3: Porta a bollore, poi immergi le pere nel vino.
- Passaggio 4: Abbassa la fiamma e cuoci a fuoco dolce per circa 30-40 minuti, o finché le pere sono morbide, girandole di tanto in tanto per uniformare il colore.
- Passaggio 5: Scola le pere e falle raffreddare. Filtra il vino e fallo ridurre a fuoco basso finché diventa uno sciroppo denso.
- Passaggio 6: Nel frattempo, lavora la ricotta con lo zucchero a velo fino ad ottenere una crema liscia.
- Passaggio 7: Servi le pere con la crema di ricotta e lo sciroppo di vino rosso. Decora con scaglie di cioccolato fondente.