Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Peperoni Ripieni alla Napoletana
Un classico della cucina napoletana, i peperoni ripieni sono un piatto ricco e saporito, perfetto per un pranzo domenicale in famiglia. Peperoni colorati ripieni di un gustoso mix di pane raffermo, olive, capperi, acciughe e formaggio. Un piatto che profuma di sole e di mare.
Ingredienti
- 4 Peperoni (rossi, gialli, verdi)
- 200g Pane raffermo
- 100g Olive nere denocciolate
- 50g Capperi sotto sale
- 6 Filetti di acciuga sott'olio
- 100g Pecorino romano grattugiato
- 2 Spicchi d'aglio
- Olio extravergine d'oliva
- Sale
- Pepe nero
- Prezzemolo fresco
Preparazione Passo Passo
- Lava i peperoni, tagliali a metà per il lungo e rimuovi i semi e i filamenti interni.
- Metti il pane raffermo in ammollo in acqua per circa 15 minuti. Strizzalo bene e sbriciolalo.
- Trita finemente le olive, i capperi, le acciughe, l'aglio e il prezzemolo. In una ciotola, mescola il pane sbriciolato con il trito, il pecorino romano grattugiato, sale e pepe. Aggiungi un filo d'olio extravergine d'oliva e mescola bene.
- Riempi i peperoni con il ripieno. Disponili in una teglia unta con olio extravergine d'oliva.
- Inforna i peperoni ripieni a 180°C per circa 30-40 minuti, finché non saranno morbidi e dorati.