Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Peperoni Ripieni alla Mediterranea, Un Viaggio di Sapori
Un piatto colorato e profumato, tipico della cucina mediterranea. I peperoni vengono farciti con un ripieno di riso, olive, capperi, pomodorini secchi e aromi, per un'esplosione di sapori in ogni boccone.
Ingredienti
- 4 Peperoni (gialli, rossi, verdi)
- 200g Riso Arborio
- 100g Olive nere denocciolate
- 50g Capperi dissalati
- 80g Pomodorini secchi sott'olio
- 1 Cipolla bianca
- 1 spicchio Aglio
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale fino q.b.
- Pepe nero macinato fresco q.b.
- Origano fresco (o secco) q.b.
- Basilico fresco (per guarnire)
Preparazione Passo Passo
- Lava i peperoni, tagliali a metà nel senso della lunghezza e rimuovi i semi e i filamenti interni. In una pentola, cuoci il riso in abbondante acqua salata per circa 15 minuti, o finché non sarà al dente. Scolalo e lascialo raffreddare.
- In una padella, scalda un filo d'olio extravergine d'oliva con la cipolla tritata e l'aglio. Lascia soffriggere per qualche minuto, finché la cipolla non sarà dorata. Aggiungi le olive, i capperi, i pomodorini secchi tritati e l'origano. Cuoci per altri 5 minuti.
- Aggiungi il riso alla padella con le verdure e mescola bene per amalgamare il tutto. Riempi i peperoni con il ripieno di riso e verdure.
- Disponi i peperoni ripieni in una teglia rivestita di carta forno. Irrora con un filo d'olio extravergine d'oliva e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, o finché i peperoni non saranno teneri e il ripieno dorato.
- Servi i peperoni ripieni caldi, guarniti con basilico fresco tritato.