Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Peperoni Ripieni alla Calabrese (Tradizionale)
Un classico della cucina calabrese, semplice e gustoso. Peperoni carnosi ripieni di pangrattato aromatizzato, olive nere e capperi, cotti al forno fino a diventare teneri e saporiti. Un piatto che profuma di estate e di tradizione.
Ingredienti
- 4 Peperoni (gialli o rossi)
- 200g Pangrattato
- 100g Olive nere denocciolate
- 30g Capperi sotto sale
- 2 Spicchi d'aglio
- Prezzemolo fresco tritato q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale fino q.b.
- Pepe nero macinato fresco q.b.
- Origano secco q.b.
Preparazione Passo Passo
- Lava e asciuga i peperoni. Taglia la calotta superiore e rimuovi i semi e i filamenti interni.
- Dissala i capperi sciacquandoli sotto acqua corrente. Trita finemente le olive nere e i capperi. Trita finemente l'aglio e il prezzemolo.
- In una ciotola, mescola il pangrattato con le olive, i capperi, l'aglio, il prezzemolo, l'origano, sale e pepe. Aggiungi olio extravergine d'oliva sufficiente a inumidire il pangrattato e amalgama bene il tutto.
- Riempi i peperoni con il composto di pangrattato, premendo leggermente. Disponi i peperoni in una pirofila leggermente oliata.
- Aggiungi un filo d'olio extravergine d'oliva sopra ogni peperone. Inforna in forno preriscaldato a 180°C per circa 40-45 minuti, o finché i peperoni non sono teneri e il pangrattato dorato.