Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Peperoni Arrostiti con Olive Nere e Capperi
Un contorno mediterraneo ricco di sapore, ideale per accompagnare piatti di carne o pesce. I peperoni arrostiti acquistano una dolcezza particolare, esaltata dal contrasto con le olive e i capperi.
Ingredienti
- 3 Peperoni (rosso, giallo, arancione)
- 50g Olive nere denocciolate
- 2 cucchiai Capperi sotto sale
- 4 cucchiai Olio extra vergine di oliva
- 2 spicchi Aglio
- Origano secco q.b.
- Sale q.b.
Preparazione Passo Passo
- Lava e asciuga i peperoni. Disponi i peperoni su una teglia da forno rivestita con carta forno. Inforna in forno preriscaldato a 200°C per circa 30-40 minuti, o finché la pelle dei peperoni non è bruciacchiata. Gira i peperoni a metà cottura per una cottura uniforme.
- Sforna i peperoni e mettili in un sacchetto di plastica per alimenti. Lascia raffreddare per circa 10 minuti. Togli i peperoni dal sacchetto e rimuovi la pelle, i semi e i filamenti interni. Taglia i peperoni a listarelle.
- In una ciotola, mescola i peperoni con le olive nere denocciolate tagliate a metà, i capperi dissalati, l'olio extra vergine di oliva, gli spicchi d'aglio tritati finemente e l'origano secco. Aggiusta di sale. Lascia marinare per almeno 30 minuti prima di servire. Servi i peperoni arrostiti tiepidi o freddi come contorno.