Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Peperoni Arrostiti alla Napoletana
Un classico della cucina napoletana, semplice e saporito. I peperoni arrostiti sono perfetti per accompagnare piatti di carne o pesce, ma anche ottimi da gustare da soli, conditi con olio extravergine d'oliva, aglio e basilico. Il segreto sta nell'arrostire i peperoni finché la pelle non diventa nera e si stacca facilmente.
Ingredienti
- 4 Peperoni (rossi, gialli e verdi)
- 2 spicchi Aglio
- 4 cucchiai Olio extravergine d'oliva
- Basilico fresco q.b.
- Sale q.b.
Preparazione Passo Passo
- Lava e asciuga accuratamente i peperoni.
- Disponi i peperoni su una teglia rivestita di carta forno. Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per circa 30-40 minuti, o finché la pelle non diventa nera e si stacca facilmente. In alternativa, puoi arrostire i peperoni direttamente sulla fiamma del fornello, girandoli spesso per bruciare uniformemente la pelle.
- Una volta arrostiti, trasferisci i peperoni in un sacchetto di plastica per alimenti e lasciali raffreddare per circa 10-15 minuti. Questo aiuterà a staccare più facilmente la pelle.
- Sbuccia i peperoni, elimina i semi e i filamenti interni. Tagliali a listarelle.
- In una ciotola, condisci i peperoni con olio extravergine d'oliva, aglio tritato finemente, basilico fresco spezzettato e sale. Mescola bene.
- Lascia riposare i peperoni arrostiti alla napoletana per almeno 30 minuti prima di servirli, per far amalgamare i sapori.
- Servi i peperoni arrostiti alla napoletana a temperatura ambiente o freddi.