Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Peperoni Arrostiti alla Menta
Un contorno estivo semplice e gustoso, perfetto per accompagnare grigliate di carne o pesce. I peperoni vengono arrostiti in forno o sulla fiamma, spellati e conditi con olio extravergine d'oliva, aglio, menta fresca e un pizzico di sale.
Ingredienti
- 2 Peperoni rossi
- 2 Peperoni gialli
- 3 cucchiai Olio extravergine d'oliva
- 1 spicchio Aglio
- 10 foglie Menta fresca
- Sale fino q.b.
Preparazione Passo Passo
- Passaggio 1: Lava e asciuga i peperoni. Disponili su una teglia rivestita di carta forno e inforna in forno preriscaldato a 200°C per circa 30-40 minuti, o finché la pelle non sarà abbrustolita e leggermente bruciata. In alternativa, puoi arrostire i peperoni direttamente sulla fiamma del gas, girandoli frequentemente per farli abbrustolire su tutti i lati. L'arrostitura permette di sviluppare un sapore affumicato e di facilitare la rimozione della pelle.
- Passaggio 2: Togli i peperoni dal forno o dalla fiamma e mettili in un sacchetto di plastica per alimenti. Chiudi il sacchetto e lascia raffreddare i peperoni per circa 10-15 minuti. Il vapore che si creerà all'interno del sacchetto aiuterà a staccare la pelle più facilmente.
- Passaggio 3: Togli i peperoni dal sacchetto e spellali con le mani. Rimuovi il picciolo, i semi e le membrane interne. Taglia i peperoni a listarelle.
- Passaggio 4: In una ciotola, versa l'olio extravergine d'oliva. Aggiungi l'aglio tritato finemente e le foglie di menta fresca spezzettate grossolanamente. La menta fresca esalta il sapore dolce dei peperoni.
- Passaggio 5: Aggiungi le listarelle di peperoni nella ciotola e mescola delicatamente per condirle con l'olio, l'aglio e la menta. Condisci con un pizzico di sale. Assaggia e aggiusta di sale se necessario.
- Passaggio 6: Servi i peperoni arrostiti alla menta a temperatura ambiente o freddi.