Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Peperoni Arrostiti alla Brace con Olive Nere
Un contorno estivo dal sapore intenso e affumicato, perfetto da gustare tiepido o freddo. L'aggiunta di olive nere e capperi aggiunge un tocco di sapidità.
Ingredienti
- 4 Peperoni (di colori diversi)
- 50g Olive nere denocciolate
- 2 cucchiai Capperi sotto sale
- 4 cucchiai Olio extravergine d'oliva
- 1 spicchio Aglio
- Prezzemolo fresco tritato q.b.
- Sale q.b.
Preparazione Passo Passo
- Lava i peperoni e asciugali. Arrostiscili sulla griglia o direttamente sulla fiamma del fornello, girandoli spesso, finché la pelle non è bruciacchiata su tutti i lati.
- Metti i peperoni arrostiti in un sacchetto di plastica per alimenti e lasciali raffreddare per circa 15 minuti. In questo modo, sarà più facile spellarli.
- Pela i peperoni, rimuovi i semi e i filamenti interni. Tagliali a listarelle.
- Dissala i capperi sotto sale sciacquandoli sotto acqua corrente fredda.
- In una ciotola, mescola le listarelle di peperoni con le olive nere denocciolate, i capperi dissalati, l'olio extravergine d'oliva, l'aglio tritato finemente e il prezzemolo fresco tritato. Sala a piacere.
- Lascia marinare i peperoni arrostiti in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servirli.