Ricetta Cucina & Comfort AI
Penne all'Arrabbiata come a Roma
Un piatto semplice ma dal gusto deciso, perfetto per chi ama i sapori piccanti. Il segreto è nel soffritto e nella qualità dei pomodori.
Ingredienti
- 320g Penne rigate
- 400g Pomodori pelati
- 2 spicchi d'aglio
- 1-2 peperoncini rossi secchi (o olio al peperoncino)
- 40ml Olio extra vergine d'oliva
- Prezzemolo fresco tritato q.b.
- Sale q.b.
Preparazione
- Porta a bollore abbondante acqua salata e cuoci le penne rigate finché sono al dente, circa 10 minuti.
- Mentre la pasta cuoce, trita finemente l'aglio e il peperoncino (se usi quello secco). Se usi l'olio al peperoncino, non aggiungere il peperoncino secco.
- In una padella capiente, scalda l'olio extra vergine d'oliva a fuoco basso. Aggiungi l'aglio e il peperoncino e falli soffriggere delicatamente per pochi minuti, finché l'aglio non diventa leggermente dorato. Fai attenzione a non bruciarli.
- Aggiungi i pomodori pelati e schiacciali con una forchetta. Sala e lascia cuocere a fuoco dolce per circa 15 minuti, finché la salsa non si addensa leggermente.
- Scola le penne rigate al dente, conservando un po' di acqua di cottura. Versale nella padella con la salsa all'arrabbiata.
- Salta la pasta nella padella per un minuto, aggiungendo un po' di acqua di cottura se necessario per creare una salsa cremosa. Mescola bene per amalgamare i sapori.
- Aggiungi il prezzemolo fresco tritato e servi immediatamente.