Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Pasta con Pesto di Pistacchi, Pomodorini Confit e Stracciatella
Un piatto elegante e ricco di contrasti, dove la sapidità del pesto di pistacchi incontra la dolcezza dei pomodorini confit e la cremosità della stracciatella. Un'esplosione di sapori mediterranei.
Ingredienti
- 320g Pasta corta (tipo caserecce o paccheri)
- 150g Pesto di pistacchi
- 200g Pomodorini confit
- 150g Stracciatella
- Basilico fresco
- Olio extravergine d'oliva
- Sale
- Pepe nero
Preparazione Passo Passo
- Prepara i pomodorini confit (oppure acquistali già pronti).
- Cuoci la pasta in abbondante acqua salata. Scolala al dente, conservando un po' di acqua di cottura.
- In una ciotola, mescola il pesto di pistacchi con un po' di acqua di cottura per renderlo più cremoso.
- Versa la pasta nella ciotola con il pesto di pistacchi e mescola delicatamente.
- Aggiungi i pomodorini confit tagliati a metà e la stracciatella. Mescola delicatamente per non rompere la stracciatella.
- Servi la pasta con pesto di pistacchi, pomodorini confit e stracciatella immediatamente, guarnendo con basilico fresco e una spolverata di pepe nero.