Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Pasta alla Norma: Sapori di Sicilia
Un omaggio alla Sicilia, con melanzane fritte, salsa di pomodoro fresca, basilico profumato e una generosa spolverata di ricotta salata. Un piatto ricco di colori e sapori mediterranei.
Ingredienti
- 320g Pasta (penne, rigatoni o spaghetti)
- 2 Melanzane
- 500g Passata di pomodoro
- 1 Spicchio d'aglio
- Basilico fresco q.b.
- Ricotta salata q.b.
- Olio extra vergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
Preparazione Passo Passo
- Taglia le melanzane a cubetti e mettile sotto sale per almeno 30 minuti per far perdere l'acqua di vegetazione. Sciacquale e asciugale bene.
- In una padella, scalda abbondante olio extra vergine d'oliva e friggi le melanzane finché sono dorate. Metti da parte su carta assorbente.
- In un'altra padella, scalda un po' di olio extra vergine d'oliva e soffriggi l'aglio. Aggiungi la passata di pomodoro, sala e cuoci per circa 15 minuti.
- Cuoci la pasta in abbondante acqua salata. Scola la pasta al dente e versala nella padella con la salsa di pomodoro. Aggiungi le melanzane fritte e qualche foglia di basilico fresco.
- Servi immediatamente, guarnendo con abbondante ricotta salata grattugiata e basilico fresco.