Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Pasta alla Norma Giapponese (Fusion)
Un omaggio alla Sicilia con un tocco orientale: melanzane fritte, salsa di pomodoro datterino, miso rosso e basilico fresco.
Ingredienti
- 320g Spaghetti
- 2 Melanzane medie
- 400g Pomodori datterini
- 2 cucchiai di Miso rosso
- 1 spicchio d'Aglio
- Olio extravergine d'oliva
- Basilico fresco
- Sale q.b.
- Pepe nero macinato fresco q.b.
- Ricotta salata (facoltativa)
Preparazione Passo Passo
- Taglia le melanzane a cubetti e mettile in uno scolapasta con sale grosso per circa 30 minuti per far perdere l'acqua amara. Sciacquale e asciugale bene.
- Friggi le melanzane in abbondante olio extravergine d'oliva fino a doratura. Scolale su carta assorbente.
- In una padella, scalda un filo d'olio con l'aglio. Aggiungi i pomodori datterini tagliati a metà, sale e pepe. Cuoci per circa 15 minuti, finché la salsa si è addensata.
- Aggiungi il miso rosso alla salsa di pomodoro e mescola bene per farlo sciogliere.
- Cuoci gli spaghetti in abbondante acqua salata finché sono al dente. Scolali e versali nella padella con la salsa di pomodoro e miso.
- Aggiungi le melanzane fritte e mescola delicatamente.
- Servi la pasta alla Norma Giapponese con basilico fresco e, se desideri, una grattugiata di ricotta salata.