Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Pasta alla Norma con Melanzane Affumicate (Rivisitato)
Un classico siciliano rivisitato con melanzane affumicate per un sapore ancora più intenso. La ricotta salata grattugiata aggiunge un tocco di sapidità.
Ingredienti
- 320g Pasta (penne o rigatoni)
- 2 Melanzane medie
- 400g Passata di pomodoro
- 1 spicchio Aglio
- Basilico fresco q.b.
- Ricotta salata grattugiata q.b.
- Olio extravergine d'oliva
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Affumicatore portatile (opzionale)
Preparazione Passo Passo
- Prepara le melanzane: taglia le melanzane a cubetti. Se hai un affumicatore portatile, affumica i cubetti di melanzana per circa 15-20 minuti per conferire loro un sapore affumicato. In alternativa, puoi cuocere le melanzane in forno a 200°C per circa 20-25 minuti, finché non sono tenere.
- Prepara il sugo: in una padella capiente, scalda un filo d'olio e aggiungi l'aglio. Cuoci finché non diventa dorato, poi rimuovilo. Aggiungi la passata di pomodoro, sale e pepe. Fai sobbollire per 15-20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Cuoci la pasta: porta a bollore abbondante acqua salata e cuoci la pasta al dente.
- Unisci gli ingredienti: scola la pasta e versala nella padella con il sugo di pomodoro. Aggiungi le melanzane affumicate e mescola bene.
- Servi la pasta: servi la pasta calda, guarnita con basilico fresco e ricotta salata grattugiata.