Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Passatelli in Brodo
Un classico della cucina romagnola, i passatelli in brodo sono un piatto semplice ma gustoso, perfetto per le giornate fredde. Il loro sapore unico deriva dall'utilizzo di pane grattugiato, parmigiano reggiano e scorza di limone.
Ingredienti
- 200g Pane grattugiato
- 200g Parmigiano Reggiano grattugiato
- 4 Uova
- Scorza di 1 limone (grattugiata)
- Noce moscata
- Sale
- Brodo di carne (o vegetale)
Preparazione Passo Passo
- In una ciotola, mescola il pane grattugiato, il parmigiano reggiano grattugiato, le uova, la scorza di limone grattugiata, un pizzico di noce moscata e un pizzico di sale.
- Amalgama bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo e compatto. Se l'impasto risulta troppo secco, aggiungi un po' di brodo.
- Riempi l'apposito attrezzo per passatelli (o un passaverdure con fori larghi) con l'impasto e premi per formare i passatelli direttamente nel brodo bollente.
- Cuoci i passatelli per circa 2-3 minuti, o finché non vengono a galla. Servili immediatamente nel brodo caldo.