Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Passatelli in Brodo: Un Comfort Food Romagnolo
I passatelli in brodo sono un classico della cucina romagnola, un piatto semplice ma ricco di sapore. Il loro segreto sta nella consistenza unica e nel brodo di carne fragrante.
Ingredienti
- 200g Pangrattato
- 200g Parmigiano Reggiano grattugiato
- 4 Uova
- Noce moscata
- Scorza di limone grattugiata (facoltativa)
- Brodo di carne
Preparazione Passo Passo
- In una ciotola, mescola il pangrattato, il Parmigiano Reggiano grattugiato, le uova, una grattugiata di noce moscata e, se desideri, la scorza di limone grattugiata.
- Lavora gli ingredienti con le mani fino ad ottenere un impasto omogeneo e compatto. Se l'impasto è troppo asciutto, aggiungi un po' di brodo di carne. Se è troppo umido, aggiungi un po' di pangrattato.
- Riempi lo schiacciapassatelli con l'impasto. Spremi i passatelli direttamente nel brodo di carne bollente.
- Cuoci i passatelli per pochi minuti, finché non vengono a galla. Servili immediatamente.