Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Passatelli in Brodo: Il Calore Romagnolo
Un piatto tipico della Romagna, i passatelli in brodo sono una minestra sostanziosa e confortante, perfetta per le fredde giornate invernali. L'impasto a base di pane grattugiato, parmigiano e uova è un vero concentrato di sapore.
Ingredienti
- 200g Pane grattugiato
- 200g Parmigiano Reggiano grattugiato
- 4 Uova
- 50g Farina
- Scorza di limone grattugiata
- Noce moscata
- Sale
- Brodo di carne (circa 1.5 litri)
Preparazione Passo Passo
- Prepara l'impasto: in una ciotola, mescola il pane grattugiato con il parmigiano reggiano grattugiato, le uova, la farina, la scorza di limone grattugiata, un pizzico di noce moscata e un pizzico di sale. Mescola bene fino ad ottenere un impasto sodo e omogeneo.
- Forma i passatelli: utilizza l'apposito attrezzo per passatelli (o uno schiacciapatate con fori larghi) per formare i passatelli direttamente nel brodo bollente.
- Cuoci i passatelli: cuoci i passatelli nel brodo bollente per circa 2-3 minuti, o finché non saliranno a galla.
- Servi calda: servi i passatelli in brodo caldi, con una spolverata di parmigiano reggiano grattugiato e una macinata di pepe nero.