Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Parmigiana di Zucchine
Una variante leggera e gustosa della classica parmigiana. Le zucchine, più delicate delle melanzane, si sposano alla perfezione con il pomodoro, la mozzarella e il parmigiano.
Ingredienti
- 1 kg zucchine
- 500g passata di pomodoro
- 250g mozzarella fiordilatte
- 80g parmigiano grattugiato
- Basilico fresco q.b.
- Olio extravergine d'oliva
- Sale fino q.b.
- Pepe nero q.b.
- 1 spicchio d'aglio
Preparazione Passo Passo
- Lava e taglia le zucchine a rondelle sottili. Grigliale su una piastra calda o in forno finché non saranno leggermente dorate.
- Prepara il sugo: scalda un filo d'olio in una padella, aggiungi l'aglio tritato e fallo soffriggere per qualche secondo. Aggiungi la passata di pomodoro, il basilico, sale e pepe. Cuoci a fuoco basso per circa 20 minuti.
- Taglia la mozzarella a fettine sottili.
- In una pirofila, alterna strati di zucchine grigliate, sugo di pomodoro, mozzarella e parmigiano grattugiato. Ripeti gli strati fino a esaurimento degli ingredienti, terminando con uno strato di parmigiano.
- Inforna la parmigiana a 180°C per circa 25-30 minuti, o finché non sarà dorata e la mozzarella fusa.