Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Parmigiana di Zucchine, Un Classico Estivo
Una variante leggera e gustosa della classica parmigiana di melanzane, perfetta per l'estate. Un secondo piatto fresco e saporito.
Ingredienti
- 1 kg Zucchine
- 500g Passata di pomodoro
- 200g Mozzarella
- 50g Parmigiano Reggiano grattugiato
- Basilico fresco q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale fino q.b.
- Pepe nero macinato fresco q.b.
Preparazione Passo Passo
- Lava le zucchine, tagliale a rondelle sottili e grigliale o cuocile in padella con un filo d'olio fino a doratura.
- In una pirofila, versa un po' di passata di pomodoro sul fondo. Disponi uno strato di zucchine grigliate, poi uno strato di mozzarella a fette, una spolverata di parmigiano grattugiato e qualche foglia di basilico.
- Ripeti gli strati fino a esaurire gli ingredienti, terminando con la passata di pomodoro, il parmigiano e il basilico.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 25-30 minuti, finché la parmigiana non è dorata e il formaggio fuso.