Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Parmigiana di Zucchine, Leggera e Profumata
Una variante più leggera e delicata della classica parmigiana di melanzane. La parmigiana di zucchine è un piatto estivo, profumato e ricco di sapore, perfetto per un pranzo leggero o una cena sfiziosa.
Ingredienti
- 1 kg zucchine
- 500g passata di pomodoro
- 150g mozzarella
- 80g parmigiano grattugiato
- Basilico fresco q.b.
- Olio extra vergine d'oliva
- Sale fino q.b.
- Pepe nero q.b.
Preparazione Passo Passo
- Lava le zucchine e tagliale a fette sottili per il lungo. Griglia le fette di zucchina su una piastra calda o in forno per pochi minuti per lato, finché non sono leggermente dorate.
- Taglia la mozzarella a cubetti e lasciala sgocciolare.
- In una pirofila, versa un po' di passata di pomodoro sul fondo. Disponi uno strato di fette di zucchina grigliate, poi uno strato di mozzarella, una spolverata di parmigiano grattugiato e qualche foglia di basilico fresco. Ripeti gli strati fino a esaurire gli ingredienti, terminando con uno strato di passata di pomodoro, parmigiano grattugiato e basilico.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 25-30 minuti, finché la parmigiana non è dorata e la mozzarella fusa.