Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Parmigiana di Zucchine con Besciamella alla Noce Moscata
Una variante delicata e profumata della classica parmigiana. Le zucchine, tagliate sottili e grigliate, si alternano a strati di besciamella vellutata, arricchita da un tocco di noce moscata.
Ingredienti
- 1 kg Zucchine
- 500ml Besciamella (già pronta o fatta in casa)
- 50g Parmigiano Reggiano grattugiato
- Noce moscata q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale fino q.b.
- Pepe nero q.b.
Preparazione Passo Passo
- Lava le zucchine, spuntale e tagliale a fette sottili nel senso della lunghezza (circa 2-3 mm). Puoi utilizzare una mandolina per ottenere fette uniformi.
- Scalda una griglia o una piastra e griglia le fette di zucchina per pochi minuti su entrambi i lati, finché non saranno leggermente dorate. Condiscile con un filo d'olio extravergine d'oliva, sale e pepe.
- Prepara la besciamella. Se utilizzi quella già pronta, scaldala in un pentolino e aggiungi una grattata di noce moscata. Se la prepari in casa, segui la tua ricetta preferita, assicurandoti di ottenere una consistenza vellutata.
- In una pirofila, versa un cucchiaio di besciamella sul fondo e disponi uno strato di fette di zucchina grigliate. Copri con un altro strato di besciamella, una spolverata di Parmigiano Reggiano grattugiato e continua alternando strati di zucchine, besciamella e Parmigiano, fino ad esaurire gli ingredienti. Termina con uno strato di besciamella e una generosa spolverata di Parmigiano Reggiano.
- Cuoci la parmigiana di zucchine in forno preriscaldato a 180°C per circa 25-30 minuti, finché la superficie non sarà dorata e gratinata.
- Lascia intiepidire la parmigiana di zucchine prima di servirla. In questo modo, i sapori si amalgameranno meglio.